Der Silvaner ist für Franken das, was der Trollinger für Württemberg ist. Eine Pradetraube. Denkt man an Wein und Franken, denkt man erstmal an Silvaner. Kein Wunder, nur hier reifen die Silvaner zu ihrer speziellen Eigensinnigkeit heran. Ein Kombination aus Frucht, Säure und "traditioneller Verspieltheit" die nur fränkische Silvaner hinbekommen. Das heißt nicht, dass Silvaner aus anderen Regionen schlecht sind, sie sind eben anders oder einfach "nicht fränkisch
".
Christian Stahls Silvaner aus dem Mittelbau ist so ein typischer Frankenriesling (wie der Silvaner auch hier und da mal genannt wird). Wobei vielleicht etwas moderner. Wir wissen ja bereits, dass hier die "Bocksbeutel romantik" gänzlich nicht vorhanden ist. Glas klare Struktur, wunderbar in der Nase, feine, vornehm zurückhaltende Frucht.
Am Gaumen schmelzig. erinnert an Apfel, Zitrus und Litschi. Durch seine feine Kombination von Mineralik, Frucht und Säure ist er ein perfekter Essenbegleiter, oder der etwas bessere Schoppenwein. Ein großartiges rundes Stück Wein.
