Die Trauben werden in unterschiedlichen Parzellen zu unterschiedlichen Zeiten geerntet und vergoren. Daher setzt sich der Boden der Reben aus Lehm, Löss, Bundsandstein, Ton und Kalkstein zusammen. Auch in den Höhen der Weinberge ergeben sich unterschiede. Einmal aus den Ebenen und zum anderen aus den höher gelegenen Bergen. Hierdurch ergeben sich wiederum unterscheidliche Reifephasen und Zeiten. Ein vielschichtiger Grauburgunder der zu einem runden Gesamtbild gefertigt wurde.
