Die Negroamarotrauben hingegen stammen von den ältesten Negroamaro Reben des Salento. Auch hier wieder reine Handlese aber erst Ende September. Die Herausforderung ar nun die beiden chraktervollen Weine aus diesen autochthonen Reben Apuliens geschickt zu kombinieren. Primitivo eher süß und rund. Negroamaro eher dunkel und würzig. Die Kellermeister der Cantine haben es geschafft und erzeugen seit 2012 einen besonders eigensinnigen Wein. Eines 50. Jubiläums würdig.